Chez Mama

Merci @kisanyafrica pour cette magnifique créatio

Merci @kisanyafrica pour cette magnifique création !!!!! #chezmama #masquepersonnalise #kisany

Rho la la la fameuse Melanzanne de ma maman @sophm

Rho la la la fameuse Melanzanne de ma maman @sophmeeus que nous avons cuisiné ensemble pendant le confinement 🤗
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La recette est simple : pour deux personnes
- 1 aubergine tranchée finement dans la longueur à la mandoline
- une mozzarella
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- basilic frais
- huile d’olive
- sel, poivre
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Commence par lancer ta sauce tomate🥫 en coupant grossièrement les gousses d’ail et l’oignon et les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Sale et poivre et découpe ensuite tes tomates en gros cubes et rajoute-les dans la casserole. Laisse mijoter à feu doux pendant au moins 25 minutes.
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Une fois les aubergines tranchées finement à l’aide d’une mandoline, pré-cuit les dans une poêle avec de l’huile d’olive en suffisance (n’oublies pas d’assaisonner) et laisse refroidir sur un papier absorbant. Préchauffe ton four à 180 degré.
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Reviens ensuite à ta sauce que tu peux mixer avec le basilic frais. Vérifie l’assaisonnement une dernière fois et on va passer au montage. Place une tranche d’aubergine, suivie de lamelles de mozzarella, de la sauce, pour finir par une deuxième tranche d’aubergine. Répète l’action pour la totalité et enfourne ensuite 15-20 minutes. Et voilà 🙂 A déguster avec tes pâtés préférées. Bon appétit
Photo faite par @anneso2272
#chezmama #recettedeconfines #mellanzanne #italianfood #foodstagram #livecooking

SPECIAL CONCOURS 🥳 Cette semaine je vous propos

SPECIAL CONCOURS 🥳
Cette semaine je vous propose un concours avec un PRIX AU CHOIX à gagner 🤩 Le gagnant pourra choisir entre:
- Un menu 3 services pour 4 livré à domicile
OU
- Un cours de cuisine pour 4 au sein de mon bel atelier
Ça t’intéresse? Pour participer :
1. Like ce post
2. Tag les 3 personnes avec lesquelles tu veux partager ce beau cadeau 💝
3. Partage ce post dans ta story
Les gagnants seront annoncés samedi après-midi 🤩😍
Trop hâte de vous faire découvrir mes recettes et mon atelier 🤗
#chezmama #concoursinsta #cateringbrussels #soireeentreamis #traiteurbruxelles

Dès la fin de semaine, le soleil sera de retour

Dès la fin de semaine, le soleil sera de retour 🥳 Quoi de mieux qu’un petit pack apéro pour en profiter ?

Pack pour 2 personnes - 25€:
- Hummus au curry
- Caviar d’artichaut
- Gravlax de saumon
- Mini nuggets et sa mayonnaise épicée maison
- Borek végétarien (croustillant fourré ricotta-épinard)
- Crackers maison
- Légumes croquants
- Olives marinées
Livraisons le mercredi et vendredi - tu attends quoi pour commander ? 🙃
#chezmama #packapero #livraisonadomicile

La semaine prochaine c’est APEROOOOOO 🤩 • P

La semaine prochaine c’est APEROOOOOO 🤩
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Pour 25€ - Pack Apéro pour 2 personnes:
- Hummus à la coriandre
- Dip aux carottes
- Rillette de truite
- Mini samosa veggie
- Mini frittata aux Asperges
- Mini bruschetta de tomates
- Olives marinade maison
- Pain pita maison
- Légumes croquants
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Ça t’intéresse ? Passe commande par SMS au 0474/358.958. Livraison Mercredi et Vendredi prochain (livraison offerte) 🤩 Hâte de vous faire goûter ça 🥳 Tu attends quoi 🤗 ?
#chezmama #packapero #commande #livraisonadomicile

Recette confinement 🥰 Risotto aux asperges - pe

Recette confinement 🥰 Risotto aux asperges - petits pois et zeste de citron
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Ingrédients :
- 1 verre de riz arborio
- 4 verres de bouillon de poule ou légumes
- 1 échalote ciselée
- Parmesan râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 4-5 asperges coupées finement
- une poignée de petits pois frais
- zeste d’un citron
- 1/4 de verre de vin blanc
- huile d’olive, sel, poivre
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Instructions:
- Fais chauffer un peu d’huile dans une casserole suffisamment large pour que le riz cuise uniformément. Place-y sur feu doux ton échalote et ton ail hachée et touille. Place ensuite la mesure de riz et touille pour faire dorer le riz.
- Déglace avec le vin blanc puis rajoute petit à petit le bouillon. Tourne continuellement sur feu moyen. Des que le bouillon s’évapore, rajoute-en. Cela devrait prendre une quinzaine de minute. Pas de panique si tu n’utilises pas tout le bouillon 🙂
- Goutte le riz et après 10 minutes, rajoute tes asperges et les petits pois. Quand le riz te semble bon (meilleur son il reste un peu croquant), termine par le parmesan, les zestes de citron, sel et poivre.
Bon appétit !!! 🥰
#chezmama #recetteconfinement #nouvellerecette #risottoasperge #seasonalfood #newrecipe

Recette confinement 🤗 Shashuka • Ingrédients

Recette confinement 🤗 Shashuka •
Ingrédients:
- 2 oeufs par personne
- 2 échalote
- 1 aubergine
- 1 poivron jaune
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 cas de cumin
- 1 cas de paprika
- 1 cas de coriandre
- persil plat
- coriandre fraîche
- huile d’olive, sel, poivre
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Instructions:
- Préchauffe ton four à 180 degrés
- Coupe ton aubergine et poivron en dés. Hache 2 gousses d’ail et les échalotes et réserve de côté
- Fais chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, ajoute ton ail et oignons, sel, poivre
- Ajoute ensuite ton aubergine, poivron et laisse chauffer à feu moyen. Verse ensuite tes tomates pelés et tes épices. Laisse mijoter à feu doux 15 minutes. Vérifie l’assaisonnement 😋
- Choisis un plat ou mini cocotte pour le four. Verse-y ta préparation et prépare des petits trous pour y verser tes œufs crus
- Enfourne 10-15 minutes jusqu’à ce que le blanc des œufs soit cuit.
- Finalise ton plat à la sortie du four par du persil plat et de la coriandre hachés et une tranche de ton pain préféré 🥰 Bon appétit ! #chezmama #recetteconfinent #shashuka #recettesaisonniere #seasonalfood #instafood #nouvellerecette

Tacos Olé 🥳 Encore une belle recette que nous

Tacos Olé 🥳
Encore une belle recette que nous avons cuisiné 😉
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Tacos marinade bœuf :
- 100gr de dés de bœuf de qualité
- 1 cas de paprika
- 1 cas de cumin
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cac de miel
- 1 cas d’huile d’olive
- 1 cas de sauce soja
- poivre
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Tacos marinade poulet :
- 100gr dés de poulet
- 1 cas de paprika
- 1 cas de curry
- le jus d’un citron vert
- 1 cas d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
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Sauces: (mixe le tout)
Coriandre - yahourt - piment - citron
OU
Avocat - yahourt - citron vert
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Légumes possibles :
Selon tes envie rajoute de la salade croquante, des tomates cerises, des concombres, de l’avocat, de la grenade, oignons rouges, herbes fraîches, poivron, etc
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À très vite pour de nouvelles recettes 😍
#chezmama #recetteconfinement #soireetacos #tacosnight #recettesfaciles

Kikou tout le monde ! Une nouvelle recette confine

Kikou tout le monde ! Une nouvelle recette confinement 🥰 que l’on a fait ensemble lors de nos rendez-vous live le mercredi et le samedi 19:30 🥳
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VEGGIE all the way !
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Patate douce et sa salade de quinoa:
- 1 patate douce
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 oignons rouge haché
- 50g quinoa cuit
- une 1/2 boîte de pois chiche
- persil plat haché
- coriandre fraîche hachée
- menthe fraîche hachée
- 4-5 tomates cerise coupées en 4
- le jus d’un citron vert
- 2 cas d’huile d’olive
- 1/2 grenade
- quelques raisins secs réhydratés
- sel, poivre
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Instructions 👩🏼‍🍳
Cuis ta patate douce entière au four 20-25 minutes à 180degrés dans de l’aluminium avec un peu d’huile d’olive, la gousse d’ail hachée, sel poivre.
Prépare ta salade avec le reste des ingrédients en vérifiant l’assaisonnement selon ta préférence 😉
Une fois ta patate douce cuite, coupe la en longueur, remet un peu de l’huile ailée de l’allumium au cœur de la patate douce puis garni de ta salade de quinoa eeeet ENJOY 😍- merci @pauponthot car sa photo est bien plus belle que la mienne 😋
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#chezmama #recetteconfinement #liveinstagram #recettedesaison #merci #momentdepartage #recetteveggie

Coucou tout le monde, à nouveau une magnifique sa

Coucou tout le monde, à nouveau une magnifique salade qu’on a réalisé ensemble, chacun chez soi 🙃 Les légumes peuvent varier selon ce que vous avez chez vous. •
Salade de bœuf thaï 😍
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Pour 2 personnes:
- 250/300gr de bœuf de qualité !
- une carotte
- Chou chinois ou concombre
- une salade romaine
- cacahuètes hachées
- menthe fraîche
- coriandre fraîche
- Nouilles de riz cuite (optionnel)
Sauce :
- 1 gousse d’ail hachée
- jus d’un citron vert
- 2 cas de tamari ou sauce soja
- 3 cas de fish sauce
- 1 cas d’huile d’olive
- 1 cas d’huile de sésame
- 1 piment rouge haché
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Commences par peler ta carotte 🥕 complètement afin de créer de fines et longues lamelles. Coupe ensuite ton chou ou concombre selon ton envie. Hache t’es cacahuète et prépare la sauce.
Saisi ensuite ton bœuf sur une poêle huilée bien chaude quelques instants sur chaque face à fin de garder la viande bleue/saignante. Laisse ta viande reposer quelques minutes puis découpe de belles lamelles . Assemble la salade et termine par la vinaigrette. Enjoy 🤩
#chezmama #livestagram #livecooking #nouvellerecette #saladethai

Ceviche all the way 🥰 Il était temps que je po

Ceviche all the way 🥰
Il était temps que je poste la recette de ce délicieux ceviche de cabillaud que nous avons cuisiné ensemble ☺️
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Pour 2 personnes :
- 250gr de cabillaud sans peau coupé finement
- 1 mangue coupée en petit cubes
- 1 oignons rouge coupé finement
- 1 chou-rave coupé en petit cubes
- oignons jeunes haché
- graines de sésame
- les fruits d’une grenade
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Pour la sauce :
- 2 cas de fish sauce
- le jus d’un citron vert
- 3 cas d’huile d’olive
- 2 cas de tamari ou sauce soja
- 1 cas d’huile de sésame - poivre moulu
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Mélangez le cabillaud, la mangue, l’oignon rouge, le chou-rave et les grains de grenade. Préparer votre sauce et rajoutez-la à votre mélange de poisson. Mélangez le tout correctement et servez cela dans un bol. Finalisez le tout en mettant les oignons jeunes et les graines de sésame. Bonne dégustation 😋
#liverecipe #nouvellerecette #cevichecabillaud #simplerecipe #chezmama

Avec un peu de retard voici enfin la recette des b

Avec un peu de retard voici enfin la recette des boulettes tsukune 😜
Pour 2 personnes :
FARCE
- 250gr de haché de poulet
- 1 œuf - 2 cas de sauce soja
- 1 gousse d’ail
- 2 cm de gingembre haché - 2 oignons jeunes
- 2 cas de maïzena - poivre
SAUCE
- 2 cas de sauce soja
- 1 cas d’huile d’olive - 2 cas de mirin
- 1 gousse d’ail - 1 cas d’huile de sesame
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Mélange tous les ingrédients de la farce et forme ensuite tes boulettes. Cuits les 20 Minutes à 180 degré.
Rassemble ensuite les éléments de la sauce dans une poêle et laisse réduire quelques minutes à feu doux. Mets pour finir tes boulettes dans la poêle et enrobé les de ta sauce jusqu’à ce que la sauce les glace bien. J’ai dégusté les miennes avec des brocolis et asperges au tamari et une salade d’agrumes aux herbes fraîches. Enjoy 😋
#chezmama #livecooking #nouvellerecette #tsukune #asianfood #instacooking

Et voici enfin la recette des wonton porc/crevette

Et voici enfin la recette des wonton porc/crevette 🥳
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FARCE:
- 1 paquet de pâte wonton
- 150g haché porc/veau
- 150g de crevettes crues hachées - 3 cm de gingembre haché finement
- 1 gousse d’ail hachée finement - 3 cas de sauce soja
- oignons jeunes ou coriandre hachée - poivre du moulin
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BOUILLON:
- 3cm de gingembre haché
- 1 piment rouge
- 4 tiges de citronnelle hachée - 2 gousses d’ail haché
- 6 cas de sauce soja
- un cube de bouillon de légumes - 1,5 L d’eau
- feuille de kefir ou de basilic thaï
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ACCOMPAGNEMENTS:
- pak choy ou chou chinois - soja cru
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Commences par lancer ton bouillon. Fais revenir le gingembre, l’ail, la citronnelle et le piment dans de l’huile d’olive à feu moyen.
Déglaces ensuite avec la sauce soja puis rajoute l’eau et le poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant 40minutes.
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Occupe toi des wonton 🙂 mélange tous les ingrédients de la farce (tout doit être finement coupé pour un meilleur mélange des saveurs). Mets 1 cac de farce au cœur de ta pâte à wonton. Forme ensuite une demi-lune que tu replie sur elle-même. Pour un meilleur collage, mouilles les bords de ta pâte avec de l’eau froide. Pas trop 😉 •
Une fois le bouillon prêt et à tout goût, passe le dans une passoire fine pour ne garder que le bouillon.
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Rajoute alors le basilic thaï, les pak choy et autres légumes de ton choix et les wontons. 3 minutes plus tard c’est prêt ! 😋 Prépare ton beau bol et finalise par de l’oignon jeune ou coriandre et des graines de sesame 🥰
Enjoy et envoie moi des stories ou photos du résultat !
#chezmama #wontonparty #wontonrecipe #liverecipe #chefadomicile #newrecipe

Menu pour la semaine prochaine ! Tu préfères res

Menu pour la semaine prochaine ! Tu préfères rester chez toi ? Pas de souci je m’occupe de la livraison 🚚
Commande minimum 2 jours à l’avance, tout est cuisiné le jour-même et peux être congelé.
Pour passer commande, envoyez un SMS au 0474358958. À très vite 😋
#fooddelivery #livraisonadokicile #traiteurbruxelles #nourritureaemporter #chezmama

Mmhhhh Asian food 🥘 just love it ! Made this As

Mmhhhh Asian food 🥘 just love it ! Made this Asian lemongrass stock with shrimp-pork wonton, just to die for 😅 Let me know if u wanna have the recipe 😋
#chezmama #cateringbrussels #traiteurbruxelles #asianfood #newrecipe #chefadomicile

Brand new mise en bouche : Crayfish salad with roa

Looking for a nice lunch buffet for your company ?

Looking for a nice lunch buffet for your company ? Let me organise it for you 🥰 I will gladly cook delicious seasonal recipes ! Contact me via email and let’s organise this together 👩🏼‍🍳

Mmmmh cauliflower, just love it ! I cook mine with

Mmmmh cauliflower, just love it ! I cook mine with curry & cumin for 25 min and then add some herbs, feta cheese & pomegranate
Hot or cold you may choose 😋

Another day another recipe 😋 also made these fo

Another day another recipe 😋 also made these for the @sl.event pop-up store at @atelier.gustave
I must say it was one of the best sellers 😊

I would like to deeply thanks @propertyhunterbw fo

I would like to deeply thanks @propertyhunterbw for organising their first cooking class @chez.mama ! What a great moment 😋👨‍🍳

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Publié par chezmamabrussels

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